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Entrevistas, recetas y más

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

       Magdalenas de Chocolate   INGREDIENTESHUEVOS  2 UNIDADES AZUCAR 58GR HARINA DE FUERZA 66GR IMPULSOR 2,5GR AROMA DE LIMÓN (CANTIDAD SUFICIENTE) ACEITE 50ML NATA 17ML GANACHE DE CHOCOLATE  50GRNATA 30ML CHOCOLATE NEGRO 20GR ELABORACIÓNMAGDALENAS DE CHOCOLATE...

ENTREVISTA ELENA ADELL Y HANS OVANDO

Dedicado a un viaje lleno de cacaoHANS OVANDO¿Qué experiencia graciosa, en la ruta de viaje para los cultivos de cacao a Brasil podrías contarnos?.  "Bueno yo iba hablando inglés a todo el mundo pensando que me entendían. Son tan amables que asistan con la cabeza...

TARTA DE BONIATO

CAKE DE BONIATO, ZANAHORIA, CALABAZA Y MIEL Nace de un dia tranquilo de otoño en nuestra escuela. Queríamos comer algo de temporada, sin sentir tanta culpa de engordar.  CAKE DE BONIATO INGREDIENTES:   40 g Almendra en polvo 120 g Azucar lustre   96 g Huevo   55 g...

ENTREVISTA TONI RODRIGUEZ

Con actualmente 34 años en Barcelona . En junio del 2018 abrió; junto a su pareja Sara, la escuela de pastelería vegana Toni Rodríguez Academy. A los 17 años se hizo vegetariano y a los 18 vegano. En el 2003-2004, momento en que había poca información sobre cómo...

GALLETA CAPUCHINO

capuchinoViene de la palabra italiana "cappuccio", que significa capucha; y se asocia al hábito utilizado por los monjes capuchinos.95gr. Harina floja (1) 155gr. Azúcar lustre 3 gr. Sal 50gr. Harina de almendra 230gr. Mantequilla 70gr. Huevo 260gr. Harina floja (2)...

ENTREVISTA A MASSIMILIANO LIBERATORE

Massimiliano Liberatore  Lleno de  5 años de experiencia y especialización en productos de la categoría “lievitati”; provenientes de la cultura gastronómica italiana como el Panettone, el Pandoro o la Colomba, entre otros, impartió asesorías y planificación de...

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