Queremos compartir con vosotros uno de nuestros cakes de viaje favoritos, un cake de zanahoria y calabaza con mermelada de mandarina, que formó parte de la Dulcipas #465, en la que puedes ver el paso a paso.

En esa entrega os dejamos las recetas del cake y el streussel.

¡Atentos a las siguientes publicaciones!

 

 

  • 60g Huevo
  • 45g Azúcar moreno
  • 45g Azúcar blanco
  • 25g Almendra en polvo
  • 2g Impulsor 
  • 0,2g Canela en polvo
  • 15g Aceite de girasol
  • 30g Mantequilla fundida
  • 35g Zanahoria rallada
  • 30g Puré de calabaza cocida
  • 1un Ralladura de mandarina
  • c.s Pipas de calabaza

 

 CAKE DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Montar los huevos con los azúcares.

Mezclar los secos y tamizar y añadir a los huevos.

Añadir el puré de calabaza y la ralladura de mandarina.

Añadir,el aceite y la mantequilla fundida y finalmente, la zanahoria.

Untar mantequilla en las paredes del molde y pegar las pipas de calabaza.

Rellenar con la masa y poner el streussel congelado en la superficie.

Hornear a 165ºC durante 25-30 minutos.

 

 

 

  • 15g Almendra en polvo
  • 30g Pipas de calabaza tostadas
  • 20g Azúcar moreno
  • 15g Azúcar blanco
  • 35g Mantequilla fría a dados
  • 35g Harina de fuerza
  • 10g Pipas de calabaza extra

 

STREUSSEL DE PIPAS DE CALABAZA

Triturar en un procesador de alimentos la harina junto a las pipas de calabaza tostadas y refinar hasta refinar al máximo las pipas.

Mezclar con el resto de ingredientes y trabajar con la pala a velocidad media-alta hasta arenar.

Mezclar con las pipas de calabaza y reservar en el congelador.

 

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