En esta entrega queremos compartir con vosotros una de nuestras recetas favoritas. Un toffee a la flor de sal, suave y cremoso, que podéis utilizar y aromatizar con los ingredientes que más os gusten.

Y además el vídeo de la elaboración:

Ingredientes:

190 gr Sacarosa

  20 gr Glucosa            

200 gr Nata 35%         

145 gr Mantequilla

   2 un Vainilla

   2 gr Flor de sal

   2 gr Gelatina 220 bloom

Preparación

Hervir la nata con la vainilla y añadir la gelatina hidratada.

Hacer un caramelo con la sacarosa y añadir la nata caliente poco a poco haciendo un toffee. 

Enfriar a 40ºC y añadir la mantequilla con la ayuda de un túrmix y por último, la sal.

Reservar para su uso. 

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