Masterclass de pastelería moderna con Hans Ovando

Curso de pastelería donde se realizarán las 6 tartas de la nueva colección del Chef Hans Ovando paso a paso con todos sus componentes: Bizcochos, gelificados, cremosos, crujientes y mousses utilizando diferentes recetas y técnicas para enriquecer y aumentar tus conocimientos de pastelería. Galería de fotos del curso: https://flic.kr/s/aHsmR9ND8o  

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Curso de bollería y briochería nivel 1.

En este completo curso de bollería aprenderás las técnicas de amasado y formado de diferentes piezas de bollería, tanto con masa de croisant como de brioche. Además incluye la teoría acerca de los prefermentos, su elaboración y uso en cada una de las elaboraciones. Con el chef Hans Ovando aprende todos los secretos sobre la fermentación y el amasado para conseguir una bollería perfecta.

99,17 57,00 + Impuestos

Curso de pastelería "Lo mejor de Hans Ovando"

Nuestro Chef Hans Ovando ha hecho un repaso de sus mejores tartas, y te las trae juntas en este curso al que hemos llamado "Lo mejor de Hans Ovando". Descubre sus tartas favoritas, y aprende a hacerlas exactamente igual que él paso a paso, con nuestra metodología online.

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Cakes de viaje (Gâteaux de voyage)

Monográfico enfocado en las conocidas "tartas de viaje" o "Gâteaux de voyage", una familia de la pastelería que no hay que olvidar, ya que puede darnos mucho juego y diferentes posibilidades. Cakes que pueden mantenerse en perfectas condiciones durante un tiempo determinado fuera de la nevera. Descubre las nuevas tendencias en cakes de viaje y aprende a realizarlos paso a paso, con nuestra metodología online.  

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Travel cakes (Gâteaux de voyage)

Monographic course focused on the well-known "travel cakes" or "Gâteaux de voyage", a family of patisseries that should not be forgotten, since they can give us a lot of play and different possibilities. Cakes that can be kept in perfect condition for a certain time outside the fridge. Discover the new trends in travel cakes and learn how to do them step by step, with our online methodology.  

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Masterclass de Panettone con Massimiliano Liberatore

Dos días con un experto en Panettone y masa madre. Aprende el control de la mase sólida, y todo el proceso de la elaboración del panettone de la manera más tradicional respetando sus tiempos y cada paso para obtener un resultado óptimo.

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Panettone Masterclass with Massimiliano Liberatore

Two days with an expert in Panettone and sourdough. Learn the control of the solid dough, and the whole process of making panettone in the most traditional way, respecting its times and each step to obtain an optimal result.

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Мастер класс по приготовлению Панеттоне с Massimiliano Liberatore

Два полных дня с экспертом по панеттоне и закваске. Вы научитесь контролировать твёрдую закваску и весь процесс приготовления панеттоне самым традиционным способом, учитывая время и каждый шаг для достижения наилучшего результата.

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Бесплатный мастер класс (Отложено)

Добро пожаловать на первый эксклюзивный и бесплатный онлайн мастер-класс Bee Chef Online, вознаграждение за участие в нашем марафоне. Добавьте курс в корзину и следуйте дальше по пунктам. Но не волнуйтесь, это бесплатный мастер класс и вам не потребуется платить! Мастер класс состоится в субботу, 12 сентября, с 10 до 17 часов. (Испанское время) Перерыв на обед: 13: 00-14: 00ч.  

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Кондитерский курс в прямом эфире

Курс кондитерских изделий, в котором шеф Ханса Овандо представит 6 тортов из новой коллекции и приготовит шаг за шагом все их составляющие: бисквиты, желе, кремю, хрустящие слои и муссы с использованием различных рецептов и техник, чтобы обогатить и расширить ваши знания о выпечке. Фотогалерея курса: https://flic.kr/s/aHsmR9ND8o

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Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка

На этом курсе мы приготовим тесто на круассаны и применим различные методы работы с ним, используя разные способы обработки этого традиционного продукта. Мы можем сделать рецепт с сильной мукой, мукой t45 или t55, и с тем же рецептом мы получим совершенно разные результаты.  Мы также проанализируем возможные ошибки в наших разработках. Мы будем сделаем различные способы сложений в соответствии с типом изделия, которое мы будем делать. Фотографии курсов: https://flic.kr/s/aHsmRBp13E  

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Curso de bollería nivel 2: Croissant y bollería hojaldrada

En este curso realizaremos la receta de masa de croissant y aplicaremos diferentes tipos de técnicas a la masa, trabajando varias posibilidades de manejo de esta tradicional elaboración. Podemos elaborar una receta con una harina de fuerza, una t45 o un t55 y con la misma receta obtendremos resultados completamente diferentes. Analizaremos también los posibles defectos en nuestras elaboraciones. Realizaremos diferentes tipos de pliegues según el tipo de pieza que vamos a realizar.   Fotos del curso: https://flic.kr/s/aHsmRBp13E  

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MASTERCLASS DE PASTELERÍA CON HANS OVANDO

COLECCIÓN 2020

 Bienvenido a la masterclass de pastelería moderna con Hans Ovando.

Ya puedes descargar tu recetario y empezar a ver la clase!

Recuerda que tienes 3 meses de acceso para volver a ver los vídeos tantas veces como quieras.

 

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