CURSOS MONOGRÁFICOS

Los cursos monográficos han sido creados para satisfacer neesidades específicas de los futuros pasteleros.

Son cursos monotemáticos, editados y listos para que puedas disfrutarlos en cuanto finalices el proceso de compra.

Tienes 3 meses de acceso para poder consultarlos tantas veces como quieras.

NOVEDAD

LA MEJOR CONFITERÍA

Aprende en este curso de la mano de la chef Elena Adell toda la tecnología y la teoría sobre los azúcares, como se comportan dentro de la receta y su reacción entre ellos y en presencia de otros ingredientes, como influye la acidez y el ph en tus recetas.

En este nuevo curso monográfico “La mejor confitería” vas a aprender nuevas y tradicionales recetas a la vez que  controlar la cocción del azúcar con diferentes instrumentos de medición como termómetros, densímetro y refractómetro.

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