Cakes de viaje (Gâteaux de voyage)

57,00 + Impuestos

Monográfico enfocado en las conocidas “tartas de viaje” o “Gâteaux de voyage”, una familia de la pastelería que no hay que olvidar, ya que puede darnos mucho juego y diferentes posibilidades.

Cakes que pueden mantenerse en perfectas condiciones durante un tiempo determinado fuera de la nevera.

Descubre las nuevas tendencias en cakes de viaje y aprende a realizarlos paso a paso, con nuestra metodología online.

 

SKU: WECV01 Categoría:

Descripción

El curso se compone de:

  • 7h de vídeo en Full HD
  • 5 Cakes de viaje
  • 17 elaboraciones
  • Recetario
  • Certificado del curso
  • 3 meses de acceso para ver las lecciones tantas veces como necesites.

Contenidos del curso:

  • Selva negra de frambuesa:
    • Bizcocho de chocolate
    • Jarabe de frambuesa y Kirsch
    • Cremoso de chocolate
    • Gelificado de frambuesa
    • Ganache montada de vainilla
  • Cake especial con pera caramelizada y crema de lottus
    • Cake de pan de especias
    • Cubos de pera caramelizados
    • Medias peras espaciadas
    • Praliné de espéculos lotus
    • Baño gourmand de chocolate leche crujiente con almendras
  • Musgo: plátano, toffee a la vainilla y chocolate
    • Sablé de cacao
    • Bizcocho meloso de chocolate
    • Plátano caramelizado
    • Toffee a la vainilla
    • Streussel de cacao y nibs
    • Pintura de chocolate terciopelo
  • Cake Long matcha
    • Bizcocho de té verde Matcha
    • Jarabe de pasión
    • Gelificado de albaricoque
    • Crema de mantequilla al aroma de cítricos
    • Cremoso de pistacho
    • Agar de albaricoque
  • Cake de avellana, gianduja y mango enchilado.
    • Cake de avellana con gianduja
    • Cremoso de gianduja
    • Mango especiado en jarabe
    • Jarabe de pasión
    • Streussel de avellana

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