Curso de pastelería en directo (retransmisión)

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Curso de pastelería donde se realizarán las 6 tartas de la nueva colección del Chef Hans Ovando paso a paso con todos sus componentes: Bizcochos, gelificados, cremosos, crujientes y mousses utilizando diferentes recetas y técnicas para enriquecer y aumentar tus conocimientos de pastelería.

Categoría:

 

  • Asesoría, preguntas y consultas con el chef, vía email durante 1 mes después del curso.
  • Recetario del curso con recetas y diagramas de los pasteles en detalle.
  • Certificado de asistencia al curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 3 meses para reproducir el curso cuantas veces quieras.

Programa del curso:

  1. ¿Quien se tomó mi café?

Bizcocho estilo pain de gènes de café, cremoso de café y almendra tostada, espuma de leche y mousse de chocolate caramelizado y café origen Brasil.

  1. Amor y pasión.

Bizcocho y crumble de coco, puding cremoso de arroz y leche de coco, gelificado de piña, jengibre y lima y mousse de mango “Alfonso”.

  1. Agrumes 2020

Bizcocho meloso de almendra y cítricos, gelificado de agrumes confitados (por nosotros mismos) cremoso de mandarina, limón y lima, mousse de chocolate pasión (home made)

  1. Red berries chesse cake.

Bizcocho joconda de pistacho, interior de chesse cake cocido al horno,  gelificado de frutos rojos y mousse de chocolateberries sensations (home made).

  1. Jamaica Brownie banana 76%.

Brownie micuit con nueces y plátano caramelizado, cremoso de chocolate base agua, crujiente de nueces y mousse Alto el sol y pimienta de Jamaica.

  1. De Piamonte a Asturias (Avellanas y manzana)

Bizcocho suave de avellanas y praliné, gelificado de manzana ácida, compota de manzana asada y caramelo, toffe a la canela y flor de sal y mousse de avellana de Piamonte.

 

¿Tienes dudas? Escríbenos a info@beechefpastryschool.com y te contestaremos encantados a todas tus preguntas.

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