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Curso de pastelería en directo

120,00

Curso de pastelería donde se realizarán las 6 tartas de la nueva colección del Chef Hans Ovando paso a paso con todos sus componentes: Bizcochos, gelificados, cremosos, crujientes y mousses utilizando diferentes recetas y técnicas para enriquecer y aumentar tus conocimientos de pastelería.

Agotado

Categoría:

30-31 de Mayo de 2020

Horario: 11:00 a 18:00h (Hora de España)

Descanso para comer : 14:00-15:00h

Idioma del curso: Español

 

El curso incluye:

  • Chat en directo durante la transmisión.
  • Asesoría, preguntas y consultas con el chef, vía email durante 1 mes después del curso.
  • Recetario del curso con recetas y diagramas de los pasteles en detalle.
  • Certificado de asistencia al curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 6 meses para reproducir el curso cuantas veces quieras.

Programa del curso:

  1. ¿Quien se tomó mi café?

Bizcocho estilo pain de gènes de café, cremoso de café y almendra tostada, espuma de leche y mousse de chocolate caramelizado y café origen Brasil.

  1. Amor y pasión.

Bizcocho y crumble de coco, puding cremoso de arroz y leche de coco, gelificado de piña, jengibre y lima y mousse de mango “Alfonso”.

  1. Agrumes 2020

Bizcocho meloso de almendra y cítricos, gelificado de agrumes confitados (por nosotros mismos) cremoso de mandarina, limón y lima, mousse de chocolate pasión (home made)

  1. Red berries chesse cake.

Bizcocho joconda de pistacho, interior de chesse cake cocido al horno,  gelificado de frutos rojos y mousse de chocolateberries sensations (home made).

  1. Jamaica Brownie banana 76%.

Brownie micuit con nueces y plátano caramelizado, cremoso de chocolate base agua, crujiente de nueces y mousse Alto el sol y pimienta de Jamaica.

  1. De Piamonte a Asturias (Avellanas y manzana)

Bizcocho suave de avellanas y praliné, gelificado de manzana ácida, compota de manzana asada y caramelo, toffe a la canela y flor de sal y mousse de avellana de Piamonte.

 

Una vez finalizado el primer día de curso, el Chef Hans Ovando ofrecerá una charla por vídeo conferencia para todos los asistentes del curso en el que se dará la palabra a cada alumno para realizar preguntas.

¿Tienes dudas? Escríbenos a info@beechefpastryschool.com y te contestaremos encantados a todas tus preguntas.

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