Seleccionar página

Curso de pastelería sin gluten en directo

120,00

Si crees que necesitas conocer o saber más sobre la pastelería sin gluten, nuestro chef Hans Ovando junto al equipo de Bee Chef Pastry School han estado trabajando para desarrolar un curso, no solamente a nivel práctico, si no que todo lo que necesitas sobre productos, legislación, la fabricación , manipulación y correcto etiquetado, envasado y almacenamiento del producto para evitar contaminación cruzada.

En este curso encontrarás junto al amplio recetario un listado de materias primas y su descripción y aparte, un completo manual sobre la correcta fabricación de productos gluten free.

30 disponibles

Categoría:

18-19 de Julio de 2020.

Horario: 10:00 a 18:00h (Hora de España)

Descanso para comer : 13:00-14:00h

Idioma del curso: Español

El curso incluye:

  • Chat en directo durante la transmisión.
  • Asesoría, preguntas y consultas con el chef, vía email durante 1 mes después del curso.
  • Recetario del curso con recetas y diagramas de los pasteles en detalle.
  • Certificado de asistencia al curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 6 meses para reproducir el curso cuantas veces quieras.

Contenidos del curso:

Manual de la correcta producción de productos gluten free.

Listado y estudió de las principales materias primas

10 recetas y elaboraciones para complementar tu menú de tartas y elabarciones clásicas de la pastelería.

Programa:

  • Fina tarta tatin, cortada en mandolina japonesa, sablée de avellanas y financier de manzana y queso azul, ganache montada de queso azul.
  • Tartaleta de pistacho y su bizcocho gluten free. Cremoso de pistacho, cereza negra y mascarpone.
  • Plum cake de mango y pimienta de jamaica, crema de cacahuetes gelificado de papaya (cold confit) y lima.
  • Surtido de galletas chips de chocolate y nueces.
  • Pie de fresas y ruibarbo , gluten free crumble de almendras y granola ecológica y namelaka de fresas y yogur.
  • Tradicional flan parisino gluten free
  • Tarta (No) tradicional de 3 quesos, sablee de almendras y gelificado de arándano.
  • Tarta carrot cake de mandarina y zanahorias.
  • Tiramisú (Rock &) Roll almendras y chocolate caramelizado con ganache montada de vainilla y mascarpone.

Una vez finalizado el primer día de curso, el Chef Hans Ovando ofrecerá una charla por vídeo conferencia para todos los asistentes del curso en el que se dará la palabra a cada alumno para realizar preguntas.

¿Tienes dudas? Escríbenos a info@beechefpastryschool.com y contestaremos encantados a todas tus preguntas.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Curso de pastelería sin gluten en directo”