Pastelería Vegana con Toni Rodríguez

147,00

Cuando pensamos en pastelería vegana, Toni Rodríguez es nuestro chef de referencia.

Ha recorrido mundo compartiendo todos sus secretos, técnicas y recetas.

¡Ahora tú también puedes disfrutar de sus clases!

13 disponibles

SKU: OEPV01TR Categoría:

Fecha: 12-13 Diciembre de 2020.

Idioma: Español

Horario estimado: 910h-18h (Hora España)

Break: 13h-14h (Hora España)

El curso incluye:

  • Chat en directo durante la transmisión.
  • Recetario del curso.
  • Certificado de asistencia al curso.
  • Acceso a nuestra plataforma online durante 3 meses para reproducir el curso cuantas veces quieras.
  • Se programarán unas pausas durante la transmisión para responder a las preguntas de los estudiantes a través del chat.
  • Videoconferencia a través de Zoom al finalizar cada uno de los días con el chef para resolver posibles dudas.

 

Contenidos del curso:

  • Entremets:
    • Boom!: Cookie de chocolate; bizcocho tierno de chocolate y cacahuete; ganache de chocolate con leche y anís; mousse de chocolate con leche y café; pintura de chocolate con leche.
  • Individuales:
    • Mangamo: crumble de lima; bizcocho de sésamo negro; cremoso de lima; mousse mango y lima; pintura de sésamo negro.
    • Roll de arándanos y vainilla: bizcocho enrollable con arándanos; cremoso montado de vainilla; gel de arándanos; brillo neutro con vainilla y plata.
    • 60% frambuesa: crujiente de frambuesa; bizcocho tierno de chocolate y almendra tostada; cremoso de frambuesa; mousse de chocolate 60%; frambuesas frescas y decoración de inspiración frambuesa.
  • Tartaleta:
    • Tartaleta de yuzu y jengibre: sablé; crema de almendra; ganache de yuzu; mousse de jengibre; glaseado de jengibre.
      Tartaleta decadent: sablé de avellana y chocolate; bizcocho tierno de avellana; cremoso de avellana; ganache montée de chocolate con leche relleno de praliné de avellana.
  • Macaron:
    • Macarón de vainilla y aceite de oliva.
  • Cakes:
    • Albaricoque y pistacho: cake de albaricoque; gel roto de albaricoque y ron; cremoso de pistacho; rocas de pistacho.

 

Para más información, escribe a info@beechefpastryschool.com

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