Лучшие сахаристые изделия

67,00 + Tax


Узнайте в этом курсе от шефа Елены Адель технологию и теорию о сахарах, о том, как они ведут себя в рецепта, как они себя ведут между собой и в присутствии других ингредиентов, а также, как кислотность и ph влияют на ваши рецепты.

В этом новом монографическом курсе «Лучшие сахаристые изделия» вы познакомитесь с новыми и традиционными рецептами, а также научитесь контролировать процесс приготовления сахара с помощью различных измерительных приборов, таких как термометры, денсиметр и рефрактометр.

Кроме того, вы узнаете о свойствах и характеристиках сахаров и пектинов, используемых в каждом из рецептов.

Артикул: WRMC01 Категории: ,

Язык курса: испанский-русский

Продолжительность: 6 часов

Курс включает:

  • Книга рецептов.
  • Сертификат о прохождении курса.
  • Консультации шефа в течении месяца по емайл.
  • Доступ к онлайн-платформе на 45 дней для просмотра видео неограниченное количество раз.

Программа курса:

  • Маршмеллоу с фиалкой
  • Мармелад абрикосово-ванильный
  • Двухцветный мармелад: ежевика и персик
  • Тоффи с ванилью и грецкими орехами
  • Тоффи с шоколадом, кофе и миндалем
  • Ириски с абрикосом и маракуйей
  • Ириски клубничные
  • Ириски с абрикосом и маракуйей
  • Джем томат с клубникой
  • Джем яблоко с корицей
  • Желе клементин и юдзу
  • Нуга с шоколадом, апельсином и крупкой
  • Цукаты
  • Теория

За более детальной информацией пишите anastasia@beechefpastryschool.com

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Лучшие сахаристые изделия”
Открыть чат
КОНТАКТЫ