Мастер класс по приготовлению Панеттоне с Massimiliano Liberatore

147,00

Два полных дня с экспертом по панеттоне и закваске.

Вы научитесь контролировать твёрдую закваску и весь процесс приготовления панеттоне самым традиционным способом, учитывая время и каждый шаг для достижения наилучшего результата.

19 в наличии

Артикул: ORPA01 Категория:

Дата: 24-25 октября 2020

Язык: Испанский-Русский

Время: 9:00 -17:00 (время по Мадриду)

Break: 13h-14h (Hora España)

Включает рецепт и сертификат.

 

Описание курса:

  • Вы научитесь, как контролировать твёрдую закваску - классический способ, 3 освежения. А также научитесь хранить закваску - сухим способом и под водой (два варианта).
  • «Современные» варианты ведения теста для Панеттоне. Панеттоне только с 2 освежениями закваски (введение обогащенной закваски).
  • Закваска для выпечки.
  • Панеттоне Darth Vader - этот вид Панеттоне ранее не представленный шефом на курсах. Шоколадный Панеттоне - 72% Barri (Венесуэла), с тёмным мякишем и ароматизированный имбирём и корицей.
  • Классический панеттоне ( версия для соревнований).
  • Коломба.
  • Классический Пандоро.

Остались вопросы? Пишите нам на anastasia@beechefpasrtyschool.com и мы с удовольствием ответим на все вопросы.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мастер класс по приготовлению Панеттоне с Massimiliano Liberatore”