Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка

147,00

На этом курсе мы приготовим тесто на круассаны и применим различные методы работы с ним, используя разные способы обработки этого традиционного продукта.

Мы можем сделать рецепт с сильной мукой, мукой t45 или t55, и с тем же рецептом мы получим совершенно разные результаты.  Мы также проанализируем возможные ошибки в наших разработках.

Мы будем сделаем различные способы сложений в соответствии с типом изделия, которое мы будем делать.

 

Артикул: ORBM01 Категория:

Дата: 10 и 11 октября

График: С 10:00 до 18:00 (по испанскому времени)

Перерыв на обед: с 13:00 до 14:00

Язык: испанский - русский (синхронный перевод)

Курс включает:

  • Поддержка, вопросы и ответы шефа через емайл в течении 1 месяца после курса.
  • Рецепты с курса.
  • Сертификат о прохождении курса.
  • Доступ к онлайн платформе в течении 45 дней для просмотра видео неограниченное количество раз.

 

Содержание курса:

  • Круассан:
    • Круассанное тесто
    • двухцветные круассаны цветные и с какао
    • круассан двухцветный «красный дракон» на основе активированного угля.
    • классический круассан со сливочным маслом.
    • круассан с малиной и маскарпоне
    • круассан «лимонный пирог»
    • круассан с шоколадом и апельсином
    • круассан с миндалём
  • Слоёная выпечка
    • XL с малиной
    • XL шоколадкая слоёная булка
    • Крамбл с фундуком у яблоками в стиле татин
    • Датский банановый брауни
    • Датская косичка с изюмом и орехами
    • Краффин с лососем, авокадо и сыром

Остались вопросы? Пишите нам на anastasia@beechefpastryschool.com и мы с удовольствием ответим на все вопросы.

 

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка”
Открыть чат
КОНТАКТЫ